Die Grotten sind als einer der größten speläologischen Grotten von Italien bekannt und berühmt. Sie wurden im Januar 1938 entdeckt. Ostuni und die Castellana Grotten sind gemeinsam eine der meistbesuchten Sehenswürdigkeiten für Touristen in Apulien.

Die Grotten bilden eine Gemeinsamkeit von Hohlräumen die sich über eine Gesamtlänge von 3 km Rundgang und einer Tiefe von 71 Metern ausbreiten. Hier werden Sie von der Vielzahl der „Stalagmiten und Stalaktiten“, die sich im Innenbereich der Grotten befinden, verzaubert. Zahlreiche, natürliche Skulpturen, tanzend in tausenden von Lichtreflexen, bieten ein ungeahntes Schauspiel. Darunter finden sich auch die „Grotta Nera“ (Schwarze Grotte), "Cavernone dei Monumenti" (Die Höhle der Monumente), “Cavernetta del Presepe" (Die Weihnachtsgrippe) und die traumhafte "Grotta Bianca" (Die weiße Grotte).